Bakte grønnsaker

Forvarm ovnen til 220°C varmluft. Skjær poteter (1000 g) i båter og legg i en plastpose. Tilsett litt olivenolje, salt, pepper, gurkemeie, karri og spisskummen. Bland godt og fordel på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 20 min. Skjær rødløk (2) i 2 cm båter. Grovhakk tomat (2). Ta stekebrettet ut fra ovnen og tilsett løk og tomat. Bland godt og stek i 10 minutter til.

Aprikosyoghurt

Bland yoghurt (200 g), chutney (50 g), vann (2 ss) og en klype salt i en liten skål. Sett til side.

Panert fisk

Bland hvetemel (4 ss), salt (0.5 ts) og en klype pepper i en dyp tallerken. Visp egg (2) i en annen dyp tallerken. Bland panko (50 g), sesamfrø (20 g) og litt karri, gurkemeie og korianderpulver i en tredje dyp tallerken. Tørk sei (500 g) lett med kjøkkenpapir og krydre alle sider med en klype salt. Varm opp en stekepanne og dekk bunnen med olivenolje. Dypp hver fiskebit først i mel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen. Stek fisk i 3 min på hver side. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir. Krydre med litt salt.

Servering

Grovhakk koriander (1 liten bunt) og julienne rød chili (1).

50 g	Chutney
2	Egg
	Gurkemeie
4 ss	Hvetemel
	Karri
1 liten bunt	Koriander
	Korianderpulver
	Olivenolje
50 g	Panko
	Pepper
1000 g	Poteter
1	Rød chili
2	Rødløk
0.5 ts	Salt
500 g	Sei
20 g	Sesamfrø
	Spisskummen
2	Tomat
2 ss	Vann
200 g	Yoghurt